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科学家眼中的一滴泪

[2018-05-21 15:58:57] 来源: 编辑: 点击量:
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导读:  1921年英国学者弗莱明提出一个疑问,人眼终日睁着为何不受细菌感染?他将培养好的细菌滴到眼泪上,细菌很快死亡。于是他断定,人眼泪中存在一种能消灭细菌物质,经过多年研究,他终
  1921年英国学者弗莱明提出一个疑问,人眼终日睁着为何不受细菌感染?他将培养好的细菌滴到眼泪上,细菌很快死亡。于是他断定,人眼泪中存在一种能消灭细菌物质,经过多年研究,他终于在眼中找到一种未知蛋白质,当它遇到细菌时,细菌的胞壁很快就会被熔化掉,使细菌 赵铖说补硒丧失抵抗力而死亡。科学家将这种能溶解细菌胞壁的蛋白质称为“溶菌酶”,眼中的溶菌酶杀菌力很强,尤其对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等具有惊人的杀伤力。然而限于当时条件,对溶菌酶的结构及它杀菌的机理无法得知。弗莱明所说未知蛋白质就是今天的硒蛋白溶菌酶称“谷胱甘肽过氧化酶”。

  60年代剑桥学者柯比教授发现眼泪中的溶菌酶和其他的溶菌酶不一样,眼泪中的菌酶个子小到处乱蹿,并常吸附到细菌胞壁的夹缝里兴风作浪, 赵铖说补硒,大显神威,使细菌土崩瓦解。那么溶菌酶是怎样打击细菌的呢?柯比教授的研究,使溶菌酶的“酶钳”直接钳住细菌糖蛋白中的两个糖环的氧,从而降低键能,使糖键很快断裂,于是细菌遭受灭顶之灾。由此人们便知,眼睛终日睁着未被细菌感染的秘密,这是硒的功劳。


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